Preparación Caliente la parrilla hasta que el carbón esté en brasa (20 minutos). Mientras tanto, sale cada bife de cadera y, posteriormente, llévelo a la parrilla entre 18 y 20 minutos, hasta obtener un término medio. Aparte, cocine la papa en agua caliente con sal hasta que esté blanda, pero que no se desbarate. Déjela enfriar y enseguida fríala en aceite bien caliente hasta que dore. Espolvoréele sal al final.
* RECETA Tiempo de Preparación: 10 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 bifes de cadera de 350 gramos cada uno Sal marina al gusto Para la papa criolla 800 gramos de papa criolla lavada Aceite vegetal Sal al gusto