Preparación Cocine la leche, el azúcar y la canela. En otro recipiente, bata las yemas con el licor y, aparte, las claras a punto de nieve. Retire las astillas de canela, y agregue a la leche las yemas previamente batidas con el licor. Revuelva con un molinillo y añada las claras lentamente mientras bate. Baje el fuego y continúe mezclando hasta lograr el espesor deseado. Espolvoree canela al gusto y bébala caliente.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Número de Personas: 4 Ingredientes: 1 litro de leche 5 huevos (separe las yemas de las claras) 4 astillas de canela 1 copa de aguardiente, brandy, coñac o ron Azúcar al gusto Canela en polvo al gusto