Preparación Vierta la cerveza en una olla y llévela al fuego. Una vez hierva, agregue los chorizos santarrosanos y cocínelos durante cinco minutos. Déjelos reposar fuera del fuego. Corte los tomates, la cebolla y el ajo y resérvelos. En una sartén con aceite, sofría la cebolla y el ajo hasta que doren, agregue el tomate, una rama de tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, corte los chorizos en rodajas y saltéelos en una sartén con aceite hasta que doren. Luego, mézclelos con el guiso de tomate. Mientras tanto, precaliente el horno a 355°F. En cuatro cazuelas resistentes al calor, divida la mezcla del chorizo, y con la ayuda de una cuchara, abra un pequeño espacio en el centro de la preparación e incorpore un huevo en cada cazuela, procurando no romper la yema. Lleve las cazuelas al horno durante 10 minutos. Retírelas y deshoje un poco de tomillo por encima de cada cazuela. Sirva acompañado de arepas.
* RECETA Tiempo de Preparación: 10 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 chorizos santarrosanos 1 cerveza rubia 4 tomates maduros pelados y cortados en cubos grandes 2 dientes de ajo finamente picados 2 tallos de cebolla larga finalmente picada 3 cucharadas de aceite de girasol 3 ramitas de tomillo fresco 4 huevos grandes