Preparación En una olla caliente agregue la mantequilla y saltee durante dos minutos las verduras, el ajo y la mitad de los camarones. Agregue tres tazas de consomé y deje reducir. Licue y reserve. En una sartén con el aceite sofría durante dos minutos los mariscos, el resto de los camarones y el pescado. Agregue el Pernod y deje evaporar. Añada el resto del consomé y la preparación anterior. Deje hervir durante cinco minutos, agregue el jugo del limón y salpimiente.
* RECETA Tiempo de Preparación: 6 Número de Personas: 4 Ingredientes: 3 langostinos U 16-20 125 g de tubo de calamar cortado en anillos 125 g de camarones 250 g de corvina 8 mejillones 160 g de pulpo cocido 6 tazas de consomé de pescado 4 cucharadas de cebolla cabezona roja picada en cuadritos 4 cucharadas de zanahoria picada en cuadritos 4 cucharadas de apio picado en cuadritos 4 cucharadas de puerro picado en cuadritos 1/2 cucharada de pasta de ajo 2 cucharadas de Pernod 1 cucharada de aceite vegetal 4 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta al gusto