Preparación Saltee el comino en una sartén –sin adicionar materia grasa– durante cinco minutos a fuego medio, moviéndolo constantemente. Licúelo hasta obtener un polvo. Precaliente otra sartén grande y honda, adicione la mantequilla y la cebolla hasta que esta última esté transparente. Agregue el ajo y continúe sofriendo durante un minuto mientras va mezclando. Enseguida adicione los tomates, el fondo de pollo, sal y pimienta. Caliente a fuego medio hasta llegar a ebullición. Luego, cocine durante 15 minutos, retire del fuego, licúe y cuele. Tape la sopa y deseche lo que queda en el colador. Al líquido resultante añádale la leche de coco y el resto de los ingredientes. Mezcle bien hasta obtener una preparación homogénea.
* RECETA Tiempo de Preparación: 6 Número de Personas: 4 Ingredientes: 1.300 gramos de tomate cortado en mitades 1/2 taza de cebolla cabezona blanca cortada en julianas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de ajo finamente picado 300 mililitros de fondo de pollo 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de leche de coco al clima 2 clavos 1/2 cucharadita de coriandro 1/2 cucharadita de comino 1 cardamomo