Preparación Cocine los cubios en agua caliente y sal durante 20 minutos y sumérjalos en agua con hielo. Aparte, cocine las arvejas y las habas y siga el mismo procedimiento anterior. En seguida, cocine las papas peladas con sal y agua por 20 minutos. Saltee la cebolla con aceite de oliva y agregue los cubios, las habas, las arvejas y las papas. Deje cocinar durante tres minutos, añada el tomate licuado, el orégano y el ajo. Cocine durante 15 minutos, reserve y adicione los langostinos, la cebolla previamente salteada, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal. Desglace adicionando el vino y agregue el humo líquido. Sirva en una bandeja honda el guiso de cubios, seguido de los langostinos y decore con hojas de albahaca.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: Para los langostinos con guiso de cubios 1 kilo de langostinos 600 gramos de cubios 100 gramos de cebolla cabezona finamente picada 100 gramos de habas desgranadas 100 gramos de arveja desgranadas 500 gramos de papa sabanera 160 gramos de vino blanco 400 gramos de tomates pelados en lata 2 gotas de humo líquido Hojas de albahaca fresca Aceite de oliva Orégano seco al gusto Sal y pimienta al gusto Ajo