Preparación Prepare el café a su gusto. Mientras tanto, bata los huevos y sazónelos con sal y pimienta. En una sartén caliente con la mantequilla y el aceite sofría la cebolla y el tomate, vierta los huevos, mezcle bien y cocine hasta el punto que desee, revolviendo de vez en cuando. Aparte, ubique las arepas sobre la parrilla a fuego bajo hasta que se marquen. Voltéelas, espárzales mantequilla, acomode el queso encima y sazone con una pizca de sal. En una taza mezcle el café con la leche según su gusto. Tip: con el fin de prevenir el sabor a quemado, evite dejar la cafetera sobre el quemador por más de 20 minutos. Recuerde mezclar los aromas de café revolviendo la cafetera justo antes de servir la primera taza.
* RECETA Tiempo de Preparación: 4 Número de Personas: 4 Ingredientes: Café negro 1/2 litro de leche caliente 4 huevos 1 cebolla larga finamente picada 1 tomate chonto maduro finamente picado 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal 4 arepas paisas de tela 150 gramos de queso rallado Sal y pimienta al gusto