Preparación Para la mermelada, pele los cítricos, corte sus cortezas en julianas y agréguelas en una olla con el agua. previamente hirviendo. Cocine durante 10 minutos y escurra el agua. Vierta de nuevo agua en la olla y cocine de nuevo la piel de los cítricos unos minutos más, escurra y reserve el agua. Mientras tanto, retire la parte blanca a las naranjas y córtelas en gajos, cuidando que su jugo no se desperdicie mientras las corta. En una olla agregue 3/4 de litro de agua y cuando hierva, adicione el azúcar, las cortezas previamente cocinadas, los gajos de naranja y su jugo. Cocine a fuego medio revolviendo de vez en cuando durante una hora y media.
* RECETA Tiempo de Preparación: 4 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 croissants frescos 4 tazas de café espresso Mantequilla y mermelada de naranja para acompañar Para la mermelada de naranja 1 kilo de naranjas 1 limón 1/2 litro de agua 1 y 1/2 kilo de azúcar