Preparación Marine los langostinos con sal, pimienta y el jugo de limón. Páselos por harina de trigo –sacúdalos muy bien– luego rebóselos por el huevo batido y, por último, por la yuca, teniendo presente que no queden excesos de la misma. Llévelos al congelador durante una hora para que el apanado se adhiera mejor. Pasado el tiempo, fríalos en abundante aceite muy caliente. Aparte, agregue la cúrcuma en un sartén a fuego medio durante un par de minutos para que suelte sus aromas; luego, vierta el vino, deje que se reduzca a la mitad, e incorpore el resto de los ingredientes. Cocine durante cinco minutos más o hasta observar que la salsa adquiera la textura deseada. Rectifique sabor, y una vez esté lista la salsa, sirva los langostinos calientes.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 12 langostinos U15, pelados y desvenados 120 gramos de yuca recién rallada 1 huevo batido 2 cucharadas de harina de trigo Jugo de un limón Sal y pimienta al gusto Para la salsa 1 cucharada de cúrcuma en polvo 1/2 vaso de vino blanco 1/4 de taza de leche de coco 1/4 de taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto