Preparación Mezcle en una olla el vino, la pimienta, hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Exprima el limón sobre esta mezcla y coloque también el fruto ya exprimido en el líquido. Ponga ese líquido a hervir, baje la temperatura a fuego medio y deje que hierva durante 10 minutos. Retire del fuego, agregue los langostinos, tape y deje reposar por unos minutos. Cuele el líquido, pele los langostinos y desvénelos. Sírvalos fríos con la salsa coctel. La salsa Ponga todos los ingredientes en un recipiente y mézclelos. Ponga esa mezcla en la nevera tapada con plástico. Es mejor hacer la salsa un día antes. En el momento de servir agréguele unas gotas de limón y revise la sal.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 2 tazas de vino blanco 1 taza de agua 6 pepas de pimienta negra 2 hojas de laurel Sal 1 limón cortado en 2 1 ½ libras de langostinos grandes sin pelar Para la salsa ½ taza de salsa de tomate 1 taza de puré de tomate (tomates en lata licuados) 2 dientes de ajo majados ¼ de taza de cebolla roja rallada ¼ de cucharadita de orégano ¼ de cucharadita de allspice ¼ de cucharadita de clavos 1 cucharada de jugo de limón ¼ de cucharadita de sal ½ cucharadita de jalapeño picado finamente