Preparación Corte la cola de langosta en dos mitades y a una de ellas retírele el caparazón; luego, divida la carne en cubos. En una sartén con aceite de oliva, saltee la langosta junto con la cebolla, el peperonccino y el ajo. Añada el arroz, el vino blanco y el puré hasta obtener un líquido rojizo. Adicione el bisquet reseserve un poco por si necesita hidratar la preparación) y revuelva constantemente hasta lograr una consistencia cremosa. Incorpore la mantequilla y el parmesano. Decore con la otra mitad de la langosta previamente parrillada.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 colas de langosta baby 1 taza de arroz arborio 1/4 de taza de vino blanco 2 cebollas moradas cortadas en cubitos 1 cucharadita de peperonccino 1 cucharadita de ajo cortado finamente 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de puré de tomate 4 cucharaditas de queso parmesano rallado 2 tazas de bisquet de langosta Sal y pimienta al gusto