Preparación Mezcle la mantequilla derretida con las aceitunas, las hierbas y la miga de pan creando una masa manejable. Espárzala sobre dos papeles parafinados y alise la pasta hasta dejarla plana. Después, ase los filetes, corte un cuadrado de la masa y ubíquelo encima de cada filete. Llévelos al horno a 355°F hasta que se forme una costra crocante. Agregue los espárragos en una olla junto con el aceite de oliva, el ajo y el romero. Lleve a fuego muy bajo durante 45 minutos. Pasado este tiempo, saltee los espárragos con el aceite saborizado hasta que estén al dente.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de mero 5 dientes de ajo 3 ramas de romero 1 taza de aceite de oliva 1/2 lata de aceitunas verdes picadas 1/2 lata de aceitunas negras picadas 1 cucharada de mix de hierbas picadas (orégano y tomillo) 1/2 taza de miga de pan 1/2 taza de mantequilla derretida 1 libra de espárragos verdes cortados por la mitad y verticalmente