Preparación Corte las carnes en trozos medianos. En una olla cocine todos los ingredientes con el agua, excepto las semillas. Cocine a fuego lento hasta que los tomates estén suaves (aproximadamente 20 minutos). Una vez cocidos, triture o licúelos junto con las semillas. Después cuele. Sofría la cebolla picada con manteca de cerdo, y agréguela al recado. Termine de cocer con las carnes. Tape la olla con hojas de plátano para que suelten su sabor y deje en fuego lento hasta que se cocinen las carnes (45 minutos). Sirva con arroz y tortillas.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 6 Ingredientes: ½ libra de carne de cerdo (puede ser posta) ½ libra de pollo (la presa que más le guste) ½ libra de carne res (morrillo o algún corte para estofar) 3 libras de tomate rojo (7 tomates) 4 pimentones rojos 4 chiles pasa (chile pasilla, se encuentra en la plaza de Paloquemao o en Casa Mexicana Express, en Bogotá. Teléfono: (1) 805 0230) 4 chiles guaques (chile guajillo, se encuentra en la plaza Paloquemao o en Casa Mexicana Express, en Bogotá. Teléfono: (1) 805 0230) 4 dientes de ajo enteros ½ cebolla cabezona en gajos ¼ de cebolla cabezona finamente picada 3 tazas de agua ¾ de taza de semillas de ajonjolí doradas ¾ de taza de semillas de pepitoria doradas (semillas de ayote, en Colombia se conoce como victoria) 4 hojas de plátano Manteca de cerdo al gusto