Preparación Pase las berenjenas por el fuego directo de la hornilla hasta que la piel esté negra y despréndala. Retírele las semillas y reserve la pulpa. Realice un puré con esta y adicione el jugo de limón, el tahine y la sal. Sirva y decore.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Número de Personas: 4 Ingredientes: 2 berenjenas grandes 5 cucharadas de tahine 1 cucharada de pulpa de ajo Jugo de dos limones Sal al gusto Páprika, aceite de oliva y hierbabuena para decorar