Preparación Sazone la tilapia con sal y pimienta, y pásela por un plato con las especies de cajún hasta recubrirla completamente. Caliente una sartén al rojo vivo, agregue las dos cucharadas de aceite y deje quemar los filetes hasta formar una costra en la superficie, por lado y lado. Al terminar, añada dos cucharadas de mantequilla y deje quemar un poco. Aparte, reduzca el vino blanco a la mitad junto con las hierbas, agregue la crema de leche y siga reduciendo hasta que comience a espesar, monte con las dos cucharadas de mantequilla restantes, limón y sal. En el plato forme un espejo de salsa y acomode encima el pescado.
* RECETA Tiempo de Preparación: 3 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de tilapia de 300 g cada uno 3/4 de taza de mezcla de especies cajún 2 cucharadas de aceite vegetal 4 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de vino blanco 3/4 de taza de crema de leche Jugo de medio limón Perejil, orégano y hojas de albahaca frescas Sal y pimienta