Preparación Cale los plátanos durante 30 minutos con la panela y un poco de agua. Para la torta deje el arroz remojando desde el día anterior; luego escúrralo y séquelo. Licúelo hasta formar una harina. Luego agregue en la licuadora la cuajada, la crema y el azúcar. Licúe de nuevo hasta formar una mezcla suave, y ense-guida viértala en un recipiente; agregue el ron, la vainilla, la harina de arroz y la mantequilla derretida. Mezcle bien. Vierta la mezcla en moldes –previamente enharinados y engrasados– y hornéelos a 350°F durante 30 minutos. Deje reposar, desmolde y lleve a refrigeración. Sirva acompañada de los platanitos calados.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 1 libra de cuajada fresca sin sal cortada en cuadros 200 gramos de crema de leche 100 gramos de arroz blanco cocido 200 gramos de azúcar 2 cucharadas de ron 1 chorrito de vainilla 4 cucharadas de mantequilla derretida 1 plátano bien maduro cortado en rodajas 1 panela 1 chorrito de agua