La crema y nata de la gastronomía en el mundo estuvo reunida en Nueva York, donde en la noche de ayer, 13 de junio, se entregaron los premios The World´s 50 Best Restaurants, algo así como los Oscar de la cocina. Si bien es una lista polémica, no hay que desconocer que tiene mucha incidencia en los negocios y en el éxito de los cocineros. No sólo eso, gobiernos enteros se vuelcan para hacer promoción turística de la mano de los premios. Para los globales, 972 expertos califican. El jurado se compone entre chefs y restauradores (34%), periodistas gastronómicos (33%) y comensales asiduos y viajeros (33%). Todos deben votar por siete restaurantes pero tres deben ser fuera de la región de la nacionalidad del votante. Todos deben afirmar que han comido en el lugar en los últimos 18 meses y que no tienen ningún vínculo comercial con el establecimiento.  Hay 27 regiones alrededor del mundo y cada una tiene un panel de 36 miembros que incluyen un presidente respectivo.  Estos fueron los resultados de ayer. Latinoamérica tiene presencia en ocho posiciones dentro de los primeros 50.1. Osteria Francescana, Modena, Italy2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain3. Eleven Madison Park, New York, New York4. Central Restaurante, Lima, Perú5. Noma, Copenhagen, Denmark6. Mirazur, Menton, France7. Mugaritz, San Sebastian, Spain8. Narisawa, Tokyo, Japan9. Restaurant Steirereck, Vienna, Austria10. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain11. D.O.M., Sao Paulo, Brazil12. Quintonil, Polanco, Mexico13. Maido, Lima, Peru14. The Ledbury, London, UK15. Alinea, Chicago, EEUU16. Azurmendi, Larrabetzu, Spain17. Piazza Duomo, Alba, Italy18. White Rabbit, Moscow, Russia19. L’Arpege, Paris, France20. Amber, Hong Kong21. Arzak, San Sebastian, Spain22. The Test Kitchen, Cape Town, Africa23. Gaggan, Bangkok, Thailand24. Le Bernardin, New York, New York25. Pujol, Mexico City, Mexico26. The Clove Club, London, UK27. Saison, San Francisco, USA28. Geranium, Copenhagen, Denmark29. Tickets Bar, Barcelona, Spain30. Astrid y Gaston, Lima, Peru31. Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan32. Restaurant Andre, Singapore33. Attica Restaurant, Melbourne, Australia34. Tim Raue, Berlin, Germany35. Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany36. Boragó, Santiago, Chile37. Nahm, Bangkok, Thailand38. De Librije, Zwolle, Netherlands39. Le Calandre, Rubano, Italy40. Relae, Copenhagen, Denmark41. Fäviken, Jarpen, Sweden42. Ultraviolet, Shanghai, China43. Biko, Mexico City, Mexico44. Estela, New York, USA45. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK46. Combal Zero, Rivoli, Italy47. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland48. Blue Hill at Stone Barns, New York, EEUU49. Quique Dacosta, Denia, Spain50. Septime, Paris, France