Preparación En una olla a fuego alto ponga a calentar el aceite de oliva, agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el laurel. Sofría los ingredientes hasta que estén bien dorados. Agregue las carnes de res y cerdo, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar, revolviendo de vez en cuando. En el momento en que la carne esté bien dorada, bañe con el vino tinto y deje evaporar. Después, incorpore las latas de tomate y la pasta de tomate, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla y se queme. Al finalizar, ajuste con sal. Aparte, en una olla con sal y agua hirviendo, ponga los tagliatelle y deje cocinar durante 5 minutos si la pasta es fresca. Si es de paquete, siga las instrucciones. Con la ayuda de un colador retire la pasta del agua. Incorpórela con el ragú y la mantequilla. Espolvoree con parmesano
* RECETA Tiempo de Preparación: 10 Número de Personas: 6 Ingredientes: 1 libra de tagliatelle fresco ½ libra de carne de cerdo molida ½ libra de carne de res molida 2 latas de tomates pelados 1 taza de vino tinto ½ taza de cebolla picada ½ taza de zanahoria picada ½ taza de apio picado 1 diente de ajo machacado 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pasta de tomate Sal al gusto 1 pizca de pimienta 2 hojas de laurel 1 cucharada de mantequilla ½ taza de queso parmesano rallado