Preparación En un horno precalentado a 180 °C, dore los tomates, la cebolla y el ajo durante 15 minutos. También los puede dorar en una sartén sin agregarle aceite. Después licúelos junto con un poco del caldo del pollo y los chiles. Caliente el aceite y vierta la salsa, deje hervir a fuego medio durante unos minutos y apague. Corte las tortillas en triángulos y fría en una cacerola con abundante aceite caliente. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sumerja en la salsa caliente. Sirva con queso y crema de leche. Nota: pueden prepararse en el horno mezclando todos los ingredientes y cocinando durante unos 8 minutos, hasta que el queso se funda y la salsa hierva.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de chata de res cortados muy delgados 12 de tortillas de maíz 1 taza de queso pera rallado ½ taza de crema de leche Aceite para freír Para la salsa 4 tomates maduros ½ cebolla cabezona 2 dientes de ajo 1 taza de caldo de pollo 1 chile de su elección (habanero, serrano, jalapeño, chipotle) 2 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto