Preparación Corte el chocolate semiamargo en trozos pequeños y ponga en un tazón. Caliente la crema y deje que hierva levemente durante 5 minutos y agregue sobre el chocolate. Deje reposar un par de minutos y revuelva hasta que se disuelva totalmente el chocolate. Agregue la mantequilla en trozos pequeños mientras revuelve y 1/8 de cucharadita de sal. Cubra y refrigere mínimo 3 horas. Con una cucharita tome porciones de mezcla y arme bolitas. Derrita al baño de María o en el microondas la cobertura de chocolate, debe estar líquida, pero no muy caliente. Ponga una bolita de chocolate sobre un tenedor y sumérjala en el chocolate, sáquela y escurra un poco y ponga sobre papel parafinado y coloque unos cristales de sal por encima. Repita con cada trufa.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 25 Ingredientes: 140 gramos de chocolate semiamargo 75 mililitros de crema de leche (aproximadamente ¼ de taza) 75 mililitros de leche condensada (aproximadamente ¼ de taza) 1 cucharada de mantequilla en cuadritos 1 cucharadita de fleur de sel o sal marina 200 gramos de cobertura de chocolate semiamargo o chocolate atemperado