El kuzu es una planta originaria de Asia que ha estado presente en la medicina tradicional por más de dos mil años. Es un alimento, más que ancestral, medicinal. Por sus propiedades, los problemas del intestino, el alcoholismo y las dificultades cardiovasculares se pueden manejar.
La Clínica de Endocrinología y Nutrición en Barcelona (Endocs) explica que el Kuzu (kudzu) es una planta con flora de la familia Fabaceae. Es proveniente de Japón y del sur de China; aunque se puede encontrar en África, Canadá e Italia. Además, es una planta que se adapta con facilidad al medio ambiente.
Su manipulación y consumo data de más de 2.000 años, cuando se empezó a usar en la medicina tradicional de China. Entre sus muchos beneficios, se encuentran la reducción del consumo de alcohol, disminuir la fiebre, suavizar la fiebre, aliviar el cansancio y mitigar los problemas respiratorios. Asimismo, se destaca su uso contra el sarampión, la menopausia, diabetes y resfriados, según la información del Memorial Sloan Kettering Cancer Hospital de Nueva York.
“Los efectos beneficiosos de la Pueraria (kuzu) atribuyen a un amplio abanico de propiedades farmacológicas: actúa como vasodilatador, cardioprotector, neuroprotector, antioxidante, anti cancerígeno, antiinflamatorio, analgésico (alivia el dolor), promueve la formación ósea, inhibe el consumo de alcohol y atenúa la resistencia a la insulina”, indica Encods. Además. se explica que estos son los siguientes beneficios del Kuzu:
- Consumir extractos de la planta, disminuye el consumo de alcohol. El extracto desintoxica el hígado y previene la cirrosis. También aporta a la desintoxicación ocasionada por las drogas y el tabaco, y regula el intestino por sus componentes isoflavonas.
- Ligado al anterior, su consumo restaura la función hepática del hígado, desprendiéndolo de toxinas que tenga en su interior y que impida su correcto funcionamiento.
- Tiene efectos en el tratamiento de la osteoporosis, la artritis reumatoide y la periodontitis.
- Equilibra la flora intestinal, vuelve a la normalidad la movilidad peristáltica y regenera las vellosidades intestinales. Es útil para las personas con estreñimiento, diarrea, gastroenteritis y colon irritable.
- Al ser un agente antihipertensivo, se reducen los triglicéridos y el LDL del plasma, por lo que aporta a las personas con enfermedades cardiovasculares reducir los síntomas.
- Su función vasodilatadora ayuda a reducir el estrés, el insomnio y la ansiedad. Además, mejora la capacidad cognitiva a los pacientes con demencia y Alzheimer.
- Ayuda a suavizar la mucosa pulmonar, por lo que es útil para el tratamiento contra resfriados, tos, bronquitis, asma y la rinitis. Por otro lado, reduce la fiebre, permite transpirar más y calma la congestión nasal.
- Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que disminuye los riesgos sanguíneos. Sus propiedades antimicrobianas permiten eliminar las bacterias perjudiciales.
Sin embargo, la Clínica de Barcelona también recalca que, en realidad, la planta no tiene efectos frente al tratamiento de la diabetes, ni contra los síntomas de la resaca; debido a que su consumo aumenta la acumulación de acetaldehído ocasionada por el alcohol. En pocas palabras, estimula a las toxinas provenientes del licor.
Adicionalmente, se recomienda no darle Kuzu a pacientes con cáncer y que sean sensibles a las hormonas, es decir, cancel de mama, próstata u ovarios. Como la plata tiene una función estrogénica, esta es contraproducente con este tipo de pacientes. Otra de las contraindicaciones de la planta es multiplicar el efecto de los fármacos anticoagulantes; por lo que si una persona está tomando esta clase de medicamentos, se recomienda no consumir Kuzu.
Cabe resaltar que este alimento es difícil de fabricar, por lo cual se ha falsificado con facilidad para su venta. Hay productos vendidos que son 10% kuzu y el resto es almidón de papa, lo cual implica que los beneficios de la planta no se exterioricen en el consumo.
Para consumirlo, indica el endocrino del Hospital Universitario Fundación Alcorcón de España, Joaquín Puerma, se puede de las siguientes maneras:
- Como ingrediente culinario: para mezclar con líquidos. Estando en polvo, se diluye con cualquier líquido.
- En jugos: Funciona como complemento para la recuperación muscular.
- En las infusiones: para reforzar su efecto ansiolítico.
- En agua: es la forma preferida para fatiga, diarrea y la mayoría de patologías.
- Espolvoreado sobre flanes, tartas, pudines, helados u otro tipo de postres y aperitivos.