Un ingrediente que es muy utilizado en la cocina es el vinagre de manzana, pero también ha ganado popularidad por sus potenciales beneficios para la salud en diversos ámbitos. Este alimento fermentado, conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, ha sido asociado con el tratamiento del acné, la protección contra enfermedades cardiovasculares y la prevención del envejecimiento precoz.
Entre sus componentes más destacados se encuentra la pectina, una fibra soluble que reduce la absorción de carbohidratos en el intestino, lo cual es beneficioso para el control de la glicemia, la pérdida de peso y el manejo de la diabetes. El vinagre de manzana puede adquirirse en supermercados o tiendas de productos naturales, y se puede incorporar a la dieta diaria o consumir diluido en agua para obtener sus beneficios máximos.
Respecto a sus beneficios, este ingrediente tiene los siguientes beneficios para el organismo si se consume durante el día:
- Tratamiento del reflujo gastroesofágico: a pesar de su acidez, el vinagre de manzana puede ayudar a equilibrar el pH estomacal y mejorar los síntomas de reflujo gastroesofágico, como la acidez, el ardor en el estómago, la formación de gases y la hinchazón.
- Favorecer la pérdida de peso: el vinagre de manzana dificulta la absorción de carbohidratos en el intestino y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el proceso de adelgazamiento.
- Mejorar la digestión: los ácidos presentes en el vinagre de manzana, como el ácido acético y clorogénico, facilitan la digestión y protegen el estómago.
- Mejora la calidad de sueño y reduce los niveles de estrés. Un elemento tan conocido como el vinagre de manzana es rico en aminoácidos y antioxidantes, los cuales le otorgan al organismo un efecto relajante, por lo que consumirlo en las horas de la noche es apropiado para reducir los niveles altos de estrés y ansiedad. Asimismo, este tipo de vinagre tiene la capacidad de ayudar a controlar los niveles de melatonina, la hormona responsable de regular el ciclo del sueño, lo cual contribuye a un mejor descanso.
- Beneficia la salud cardiovascular porque baja los niveles altos de colesterol en la sangre. “Algunos estudios sugieren que el consumo regular de vinagre de manzana puede tener un impacto positivo en la salud cardiovascular. Se cree que el ácido acético presente en el vinagre de manzana puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos en la sangre, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares”, concluye el sitio web.
Sin embargo, recientemente una investigación apoyada por un segundo estudio realizado por la Universidad Estatal de Arizona, donde 11 personas voluntarias con diabetes tipo 2, aún no tomaban insulina, pero sí llevaban un tratamiento médico. Según el portal web Salud 180, a cada participante le pidieron tomar dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana con un pequeño bocadillo de queso antes de dormir. Como resultado, obtuvieron excelentes resultados para pacientes con diabetes, pues al día siguiente los participantes del estudio presentaron niveles más bajos de azúcar en la sangre, comparado cuando comieron el mismo bocadillo pero solo con agua.
Así las cosas, consumir vinagre de manzana en la noche es ideal para las personas con niveles altos de glucosa en la sangre, sea con pre-diabetes o diabetes, pues tan solo en México, de acuerdo al informe bianual Health at a Glance 2017, el 15.8% de la población en nuestro país tiene diabetes.
¿Cómo se debe tomar el vinagre de manzana antes de dormir?
De acuerdo con el portal en mención, el vinagre de manzana se debe tomar de la siguiente forma antes de dormir: