Preparación En una olla coloque 4 tazas de agua, una rama de cilantro, sal y cebolla a temperatura media-alta. Incorpore los tubérculos (papa, yuca) y el plátano. Pasados los 20 minutos, cuando estén a punto de cocinarse, agregue el capaz, suba un poco el fuego y termine la cocción por 10 minutos más del pescado cuidando que este no se deshaga. Aparte, saltee la cebolla con sal hasta que quede transparente e incorpore el tomate hasta que se forme una pasta. Ponga el viudo de capaz previamente hervido y aromatizado con una rama de cilantro antes de servir. Para el arroz, saltee la cebolla y el ajo, incorpore arroz nacido, coloque sal y 1 taza de agua, deje hervir hasta que se seque, tape y deje cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 2 Ingredientes: 1.200 gramos de capaz 1 plátano verde 2 papas pastusas 1 unidad pequeña de yuca fresca 3 tallos de cebolla larga 2 tomates 1/2 taza de arroz blanco 2 ramas de cilantro Aceite