#SOSGastronomía: una firmatón para exigir la reapertura de los restaurantes en Colombia

La pandemia tomó desprevenido al mundo entero y puso en jaque a la gran mayoría de los países. El coronavirus llegó y embistió por partida doble tanto la salud de las personas como la economía en general. Mientras que miles de personas han perdido la vida luchando contra esta enfermedad, las empresas luchan porque la covid-19 no acabe con sus negocios.Cuando llegó el SARS-CoV-2 a Colombia, el Gobierno nacional decretó el aislamiento preventivo obligatorio, forzando a que todo tipo de negocios que no formaran parte de la cadena de abastecimiento de insumos de primera necesidad cerrara sus puertas. Con el paso de las semanas y el cierre de los establecimientos, empezó a salir a flote la crisis económica de la que hoy no todos se han recuperado, a pesar de la reactivación que tuvo lugar a finales del tercer trimestre de 2020.Un claro ejemplo de ello son los restaurantes. De acuerdo con Acodrés, el gremio de este sector, antes de la pandemia existían más de 90.000 restaurantes que sostenían a más de un millón y medio de familias en todo Colombia, de los cuales a la fecha tan solo sobreviven cerca de 42.000. Los otros 48.000 se los llevó el coronavirus.“Casi un año después, vemos con profunda preocupación cómo, con la contingencia sanitaria, más de 48.000 establecimientos gastronómicos cerraron, llevándose consigo 230.000 empleos directos y 490.000 indirectos. En otras palabras, el 52 % del sector gastronómico colombiano desapareció en menos de un año”, indicó el gremio.Colombia atraviesa una difícil situación por el aumento en el número de contagios por covid-19, lo que ha provocado que las unidades de cuidados intensivos estén al tope en la gran mayoría de ciudades principales, situación que ha obligado al Gobierno nacional y, en general, a los mandatarios gubernamentales y locales a imponer nuevas medidas restrictivas con el objetivo de contener la expansión de esta enfermedad.En razón a lo anterior, Acodrés está impulsando una firmatón en la plataforma change.org para que se reabran los restaurantes a nivel nacional, así como el servicio a la mesa y el autoservicio. La petición está dirigida a los mandatarios de las principales ciudades, así como también hacia el presidente de la República, Iván Duque Márquez, entre otros funcionarios.En el listado fueron incluidos los siguientes alcaldes: Claudia López, alcaldesa de Bogotá; Daniel Quintero, alcalde de Medellín; Jorge Iván Ospina, alcalde de Cali; Juan Carlos Cárdenas Rey, alcalde de Bucaramanga; Virna Lizi Johnson Salcedo, alcaldesa de Santa Marta; Alejandro Fúneme, alcalde de Tunja; Andrés Hurtado, alcalde de Ibagué; Jairo Tomás Yáñez Rodríguez; alcalde de Cúcuta, y Juan Carlos López Castrillón, alcalde de Popayán.La petición también fue dirigida al Ministerio del Interior, al ministro de Salud y al gobernador de Risaralda.“Las nuevas restricciones impuestas de un día para otro por alcaldes y gobernadores tienen de nuevo al sector al borde de la ruina. A pesar de los cierres, nuestras obligaciones económicas no dan tregua. El pago de los arriendos y servicios públicos a tarifa comercial, el pago de salarios, proveedores e impuestos no se pausan con cada día de cierre”, señaló Acodrés.Es importante aclarar que a pesar de los cierres de los restaurantes y otros negocios que no forman parte de la cadena de servicios de primera necesidad, a los establecimientos gastronómicos se les ha permitido trabajar mediante el servicio de los domicilios. Sin embargo, esto no es suficiente, en muchos casos, para cubrir los costos de operación.El gremio asegura que solo el 18 % de los restaurantes están en capacidad de efectuar domicilios, una modalidad que aporta tan solo el 10 % de las ventas totales de los negocios.Con la firmatón que está convocando Acodrés se pretende que los mandatarios locales permitan la reapertura de estos establecimientos, logrando, de este modo, solventar la crisis económica que atraviesan los empresarios del sector. Explican, además, que hasta el momento ningún restaurante ha sido catalogado como foco de contagio, gracias a la implementación de los protocolos de bioseguridad que han acogido.“Por eso, hoy les decimos a los colombianos y a nuestros gobernantes que ya no resistimos más medidas restrictivas. La salvación de nuestro sector, de cientos de miles de empleos directos e indirectos, de nuestros campesinos y de un enorme patrimonio inmaterial gastronómico es permitir que los restaurantes vuelvan a brindar servicio a la mesa o autoservicio, con todos los protocolos requeridos de bioseguridad, exentos de las restricciones que se impongan como toques de queda o cuarentenas”, concluyó el gremio.Si desea firmar la petición, puede ingresar a este enlace: http://chng.it/jjwX9rSV

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