Un banquete colonial

La Academia Colombiana de Gastronomía llevará a los bogotanos a la época de la Colonia. En una iniciativa cultural y sin ánimo de lucro, el próximo 26 de noviembre en la Hacienda El Cedro de la capital, la institución realizará el ‘Banquete Histórico de 1771-1808’. Sus miembros se encuentran trabajando en los ingredientes, en las técnicas de preparación y presentación, y en una minuciosa decoración para que los amantes de la historia y la gastronomía disfruten una cena que habría ofrecido a sus amigos el médico, botánico, sacerdote y geógrafo José Celestino Mutis cuando dirigió la Expedición Botánica.