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El menú por el planeta de los Chefs Michelin

| 2019/02/22 10:00

El menú por el planeta de los Chefs Michelin

Las estrellas de la gastronomía mundial se reunieron en París para elaborar un menú que armonice cocina y protección al medioambiente. WWF y la marca Knorr eligieron 50 alimentos: cereales, legumbres, germinados, hortalizas, setas, frutos secos y semillas, y retaron a los chefs a inventar platos.

Carne sintéctica: ¿la mejor alternativa para el medio ambiente?

| 2019/01/19 14:49

Carne sintéctica: ¿la mejor alternativa para el medio ambiente?

El científico holandés Mark Post busca introducir este alimento en el mercado con el fin de reducir el alto impacto ambiental de la ganadería extensiva. Asegura que su mayor oposición proviene del mismo sector ganadero.

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