En el mundo de la alimentación balanceada la quinua se ha convertido en una protagonista pro sus propiedades y versatilidad. Entre sus grandes beneficios, aparece su alto contenido de proteína siendo un cereal.
El portal especializado en salud MedlinePlus la expone como “una semilla saludable y rica en proteínas, considerada por muchos como un grano integral. Un ‘grano integral’ contiene todas las partes originales del grano o semilla, convirtiéndolo en un alimento más saludable y más completo que los granos refinados o procesados”.
Además, su contenido de vitaminas y minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso, lo convierten en un gran aliado para prevenir enfermedades. También se convierte en un alimento ideal para personas con problemas de azúcar o problemas digestivos por sus altos porcentajes de fibra.
Asimismo, la quinua es muy versátil al momento de prepararse, pues adquiere sabores y es un importante acompañamiento que puede hacer que se llegue a la saciedad sin tener que comer cantidades de comida.
Tres recetas fáciles para preparar la quinua
Ensalada mediterránea de Quinua
Ingredientes:
- Quinua.
- Rúgula.
- 1 Burrata.
- Pepino cohombro.
- 1 Rábano.
- Aceite de Oliva.
- Orégano.
- Vinagre Balsámico.
Preparación:
Poner a cocinar la quinua en agua con especias y condimentos al gusto. Una vez esté lista, sacarla y se agrega la burrata, los vegetales previamente lavados y cortados al gusto para agregar a la ensalada. Adicional sal, el aceite de oliva y el balsámico al gusto.
Quinua con pollo
Ingredientes:
- Quinua.
- Pechuga de pollo.
- Cebolla roja.
- Champiñones.
- Calabacín.
Preparación:
Preparar la quinua en agua con las especias favoritas. Una vez esté lista, dejar conservando. La pechuga de pollo en cuadritos y sazonada al gusto se pone a asar. Antes de que llegue a su punto, bajar la llama y agregar el calabacín y los champiñones para que se ase con el pollo.
Tortitas de papa con quinua
- 3 papas cocidas.
- 3 huevos.
- 1 taza de quinoa cocida.
- 1 taza de harina.
- 1 taza de aceite.
- Ajo en polvo.
Preparación
En un recipiente hondo, agregar los huevos, el ajo en polvo, la quinua, las papas aplastadas, sal y pimienta al gusto y mezclar hasta que tome una textura que se pueda moldear. Enharinar ligeramente. Una vez estén en forma de toritas, se ponen un sartén con aceite previamente calentado. Se doran por ambas partes.