El 100 Best Cuisines in the World es un ranking internacional elaborado por TasteAtlas, una plataforma gastronómica especializada en recopilar y evaluar comidas tradicionales de todo el mundo.
Este listado se construye a partir de millones de valoraciones de usuarios, expertos culinarios y críticos gastronómicos, quienes califican platillos, ingredientes y productos típicos de cada país. Con esos datos, TasteAtlas asigna una puntuación promedio a cada cocina nacional y elabora el ranking anual.
El objetivo del ranking es destacar las tradiciones gastronómicas más valoradas a nivel global, destacando, tanto cocinas ampliamente reconocidas, como otras menos mediáticas pero con fuerte identidad culinaria. Además, TasteAtlas acompaña el listado con recomendaciones de platos emblemáticos y productos regionales de cada país.
Top 10 mejores gastronomías del mundo
- Italia (1): La gastronomía italiana es una de las más influyentes y apreciadas del mundo, reconocida por su equilibrio entre tradición, calidad de ingredientes y sencillez.
- Grecia (2): La gastronomía griega es una de las más antiguas y reconocidas del mundo, profundamente ligada a la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
- Perú (3): La gastronomía peruana es considerada una de las más diversas y prestigiosas del mundo, resultado de la fusión entre tradiciones prehispánicas, herencia española, influencias africanas y migraciones asiáticas, especialmente china y japonesa.
- Portugal (4): La gastronomía portuguesa es una de las más representativas del Atlántico europeo, marcada por una fuerte tradición marinera y el uso de ingredientes sencillos pero de gran calidad.
- España (5): La gastronomía española es una de las más influyentes y reconocidas del mundo, caracterizada por su diversidad regional, la calidad de sus ingredientes y la combinación entre tradición y vanguardia.
- Japón (6): La gastronomía japonesa es una de las más influyentes y respetadas del mundo, reconocida por su precisión, equilibrio y profundo respeto por el producto.
- Turquía (7): La gastronomía turca es una de las más ricas y diversas del mundo, resultado de la convergencia entre tradiciones otomana, mediterránea, balcánica y de Medio Oriente.
- China (8): La gastronomía china es una de las más antiguas, extensas e influyentes del mundo, reconocida por su enorme diversidad regional, sus técnicas culinarias milenarias y el equilibrio entre sabores, texturas y aromas.
- Francia (9): La gastronomía francesa es considerada una de las más influyentes y refinadas del mundo, reconocida por haber establecido muchas de las bases de la cocina moderna.
- Indonesia (10): La gastronomía indonesia es una de las más diversas y vibrantes del sudeste asiático, resultado de la fusión de tradiciones locales con influencias indias, chinas, árabes y europeas.
¿Dónde está Colombia? Top 5 países latinoamericanos
Teniendo en cuenta solo los países latinoamericanos, estos son los 5 países mejor ubicados en el ranking, y ordenados del mejor al peor:
- Perú (3) – Cocina diversa y sofisticada que fusiona tradiciones indígenas, españolas, africanas y asiáticas; destacan el ceviche, el ají y la variedad de insumos andinos y amazónicos, que lo convierten en uno de los mejores del mundo.
- México (11) – Gastronomía declarada Patrimonio de la Humanidad, basada en el maíz, el chile y el frijol, con gran riqueza regional y técnicas ancestrales.
- Brasil (17) – Cocina multicultural influenciada por pueblos indígenas, africanos y europeos; platos como la feijoada y el uso del arroz, el frijol y la yuca son centrales.
- Colombia (23) – Gastronomía muy regional, con platos contundentes como la bandeja paisa, sopas tradicionales y fuerte presencia del maíz, el plátano y las carnes.
- Argentina (26) – Destaca por su cultura de la carne y el asado, con influencias italianas y españolas reflejadas en pastas, pizzas y repostería.