Uno de los principales consejos de los especialistas es el desayuno, puesto que se considera como la comida más importante del día debido a que los alimentos que se ingieren son los primeros después de un largo periodo de ayuno derivado de las horas en las que se está descansando durante la noche.
Además, destacan su importancia a que precede a las horas del día en las que se lleva mayor actividad y, por lo tanto, mayor gasto de energía.
Incluso han hecho una advertencia que debe ser tenida en cuenta, las personas que no desayunan tienen una mayor probabilidad de presentar obesidad debido a que se someten a ayunos prolongados y cuando se recibe la primera comida el cuerpo responde acumulándola como reserva de energía.
Entre los beneficios se encuentran mayor concentración, minimizar los problemas cardiovasculares, mejorar el rendimiento intelectual, activar el metabolismo, reducir la ansiedad, prevenir las hipoglucemias e hipotensión, más vitaminas y minerales, buen humor y mejora las relaciones sociales.
La Secretaría de Salud de México reveló que la población adulta no desayuna o desayuna muy tarde y se estima que 2 de cada 10 niños no desayuna, mientras que los adolescentes realizan su primera comida hasta aproximadamente las diez de la mañana, a pesar de que lo recomendado es realizar el desayuno una hora después de despertar.
En el caso de España, el 80 % de los habitantes desayuna todos los días, mientras que un 1,1 % reconoce que no lo hace nunca.
Niños y personas de más de 55 años
Los especialistas han advertido que niños y adolescentes que desayunan adecuadamente tienen un mayor rendimiento tanto físico como intelectual, ya que, un consumo óptimo, aporta el 20 al 25 % del requerimiento de calórico diario y contribuye a que se logre una ingesta de nutrimentos adecuada (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas).
Se entiende por desayuno óptimo en que incluye, pan y cereales de preferencia integrales que le brinden al cuerpo, fibra y carbohidratos que aportan energía, vitaminas y minerales, lácteos bajos en grasa que aportan proteínas, calcio y vitaminas, frutas que proporcionan agua, vitaminas, minerales y fibra y alimentos proteínicos que proporcionan proteínas, grasa, vitaminas y minerales, según el portal de la Secretaría de Salud de México.
Pero además, se ha hecho un análisis sobre los alimentos que se deben consumir en el desayuno para las personas mayores de 55 años. En este caso, los especialistas recomiendan el consumo con énfasis en calcio, debido a que la absorción del cuerpo con este mineral es menor.
La ingesta de proteína es indispensable, de acuerdo a la condición física, ya que para las mujeres de esa edad, lo aconsejable es 1 a 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, MedlinePlus.
Se considera importante también el consumo de vitamina B12, ya que con la edad, el cuerpo tampoco absorbe las cantidades que debería, pero con su ingesta se contribuye en el bienestar del sistema nervioso, y por consiguiente del cerebro, así como en la producción de glóbulos rojos, reduciendo las probabilidades de desarrollar una anemia.
En este caso, para las personas de esta edad, el aporte calórico del desayuno es muy similar al de los adultos más jóvenes, pero se necesita más cantidad de calcio, por lo que el consumo de lácteos a primeras horas de la mañana es importante.
Teniendo en cuenta esas consideraciones, por eso se recomienda consumirlo en esa primera comida del día, según el Centro de Investigación e Información Nutricionales de Francia (CERIN, por su sigla en francés).
- Una taza de café con leche, un yogur, una tostada con aceite de oliva y un zumo de naranja.
- Una taza de té con leche, una ensalada de frutas, dos tostadas con aceite de oliva y una porción de queso fresco.
- O una taza de capuchino, una pieza de fruta y dos tostadas de pan integral con aceite de oliva.
En muchos casos, algunas personas en el rango de esa edad mantienen una gran actividad física, por lo que el Centro de Investigación e Información Nutricionales de Francia recomienda el consumo de desayunos más voluminosos y calóricos.
En este caso desayunar una taza de café con leche desnatada, dos tostadas integrales con una rebanada de queso fresco y una pieza de fruta.
Y aunque existen muchas alternativas de desayuno y son diferentes las etapas para su consumo, los expertos recomiendan acudir a un nutricionista que le permita a la persona tener claridad sobre cuáles alimentos ingerir, sobre todo dependiendo de su condición física o salud.
Además, puede contribuir a conocer hábitos de alimentación, horarios, preferencias alimentarias, intolerancias y enfermedades existentes, entre otras, así como a calcular la cantidad de calorías y nutrientes consumidos en la dieta del paciente, lo que posibilita la adecuación de estos según los requerimientos personales.