Las semillas se han convertido en una posibilidad de alimento muy importante, debido a que brindan una serie de beneficios al organismo. Le aportan nutrientes, vitaminas y minerales que ayudan a prevenir afecciones de salud.
Algunas de las bondades que se les atribuyen son, entre otras, que ayudan a bajar el colesterol y las grasas, aportan fibra, que permite una buena digestión y asimilación de otros nutrientes, permiten absorber mejor ácidos grasos saludables y sirven como antioxidantes.
Para aprovechar sus beneficios pueden consumirse solas o en preparaciones gastronómicas. Su inclusión en diferentes recetas permite lograr una interesante riqueza en sabores, texturas y aromas que hacen que cualquier alimento pueda ser además de más saludable, también más rico.
Una de las más apreciadas por sus aportes al organismo es la semilla de girasol. De acuerdo con información del portal El Poder del Consumidor, este alimento es rico en vitamina E, que es considerado un poderoso antioxidante, el cual ayuda a proteger de diversas enfermedades, incluyendo cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y complicaciones generadas por enfermedades como la diabetes. Es una semilla que aporta vitaminas, minerales, fibra, proteína y grasas saludables.
Alimento bueno para la circulación
Precisamente en el tema cardiovascular, las semillas de girasol ayudan a que las personas tengan una mejor circulación evitando el desarrollo de afecciones relacionadas con el corazón. Esto se debe a que son ricas en grasas mono y poliinsaturadas, que contribuyen a regular los niveles de colesterol total, aumentando el bueno y disminuyendo el malo, además de disminuir los niveles de triglicéridos, precisa el portal de bienestar y salud Tua Saúde.
Esto hace que las arterias se mantengan en buena condición y sin formación de placas favoreciendo el libre flujo de la sangre. Asimismo, el alto nivel de micronutrientes, vitaminas antioxidantes, ácido fólico y fibras, potencian este efecto protector cardiovascular por cuidar las células, disminuir la presión arterial y regular el azúcar en sangre.
Aportan al cerebro
De igual forma, estas semillas son una buena fuente de magnesio y fósforo, dos aliados para el buen funcionamiento del cerebro. De acuerdo con información de la revista Mejor con Salud, escrita por Yamila Papa Pintor, sirven para mejorar la concentración, la memoria y el rendimiento mental, en general.
En torno a este aspecto, Tua Saúde indica que este alimento también contiene selenio, colina y vitamina E, componentes con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que cuidan la salud de las células cerebrales, previendo el surgimiento de enfermedades como el Alzheimer, Parkinson, la depresión y la demencia senil.
Otros beneficios
De otra parte, la citada fuente indica que el consumo de semillas de girasol ayuda a ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos luego de las comidas, por lo que contribuye a regular el azúcar en la sangre evitando la hiperglucemia. De esta forma, este alimento puede convertirse en un aliado en la dieta de personas diabéticas, por ejemplo.
Además de esto, es un producto que ayudaría a favorecer la pérdida de peso cuando se consumen en pequeñas porciones y, como consecuencia, podría disminuir los niveles de glucemia en ayunas y regular los niveles de insulina en la sangre.
A esta semilla también se le atribuyen beneficios para mejorar la energía, gracias a que es rica en tiamina (o vitamina B1) por lo que evita problemas del sistema nervioso y la fatiga crónica. De igual forma, al tener una buena cantidad de vitamina E, ayuda a cuidar la salud de la piel nutriéndola y rejuveneciéndola.
Por último, gracias a que contienen una importante cantidad de proteínas, las semillas de girasol pueden ayudar a aumentar la masa muscular. Dos cucharas poseen cinco gramos de proteína y pueden ser incluidas en las comidas del día a día, aumentando el volumen de este nutriente en la dieta.