Edulcorante artificial está relacionado con ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares

El eritritol, un edulcorante artificial popular, está asociado con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, según una investigación de Cleveland Clinic.

De hecho, hay que señalar que los edulcorantes artificiales, como el eritritol, son reemplazos comunes del azúcar de mesa en productos bajos en calorías, bajos en carbohidratos y “cetogénicos”.

Además, los productos sin azúcar que contienen eritritol a menudo se recomiendan para las personas que tienen obesidad, diabetes o síndrome metabólico y buscan opciones para ayudar a controlar su consumo de azúcar o calorías, pero las personas con estas afecciones también tienen un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

“La enfermedad cardiovascular se desarrolla con el tiempo, y la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo. Necesitamos asegurarnos de que los alimentos que comemos no sean contribuyentes ocultos”, dijo el autor principal Stanley Hazen, MD, Ph.D., presidente del Departamento de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas del Instituto de Investigación Lerner y codirector de la sección de Cardiología Preventiva de Cleveland Clinic.

Sobre la misma línea, la clínica señaló que el eritritol es aproximadamente un 70 % tan dulce como el azúcar y se produce mediante la fermentación del maíz. “Después de la ingestión, el cuerpo metaboliza pobremente el eritritol. Pasa al torrente sanguíneo y sale del cuerpo principalmente a través de la orina. Sin embargo, hay que indicar que el cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse”, explicó Cleveland Clinic.

Otros edulcorantes y sustitutos del azúcar, según Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, son:

Aspartamo (Equal y NutraSweet):

• Edulcorante nutritivo: tiene calorías, pero es muy dulce, entonces se utiliza muy poco.
• Es una combinación de dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico.
• Es 220 veces más dulce que la sacarosa.
• Pierde su dulzor cuando se expone al calor. Se aprovecha más en bebidas en lugar de en productos horneados.
• El aspartamo se ha estudiado bien y no ha mostrado ningún efecto secundario serio.
• Aprobado por la FDA. (La FDA requiere que los alimentos que contengan aspartamo lleven esta declaración de información para personas con FCN (fenilcetonuria, un trastorno genético poco frecuente) para alertarlas acerca de la presencia de la fenilalanina).

Sucralosa (Splenda):

• Edulcorante no nutritivo: con pocas o nada de calorías.
• Es 600 veces más dulce que la sacarosa.
• Se emplea en muchos alimentos y bebidas, la goma de mascar, postres de leche congelados, jugos de fruta y gelatina.
• Se le puede agregar a los alimentos en la mesa.
• Aprobado por la FDA.

Sacarina (Sweet ‘N Low, Sweet Twin, NectaSweet):

• Edulcorante no nutritivo.
• Es de 200 a 700 veces más dulce que la sacarosa.
• Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas.
• Puede tener un sabor amargo o un retrogusto metálico en algunos líquidos.
• No se utiliza para cocinar y hornear.
• Aprobado por la FDA.

Estevia (Truvia, Pure Via, Sun Crystals):

• Hecho de la planta Stevia rebaudiana, que se cultiva por sus hojas dulces.
• Comúnmente se conoce como hierba dulce, hoja dulce, hierba de azúcar o simplemente estevia.
• El extracto de la rebaudiana está aprobado como un aditivo para alimentos. Se considera un suplemento dietético.
• Reconocido comúnmente como seguro por la FDA (GRAS, por sus siglas en inglés).

Acesulfamo K (Sunett y Sweet one):

• Edulcorante no nutritivo.
• 200 veces más dulce que el azúcar.
• Es termoestable y puede usarse para cocinar y hornear.
• Se le puede agregar a los alimentos en la mesa.
• Se usa junto con otros edulcorantes, tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas y otros productos con contenido bajo de calorías.
• Es el más parecido al azúcar de mesa tanto en sabor como en textura.
• Aprobado por la FDA.

Neotamo (Newtame):

• Edulcorante no nutritivo.
• de 7.000 a 13.000 veces más dulce que el azúcar.
• Se usa en muchos alimentos y bebidas dietéticas.
• Puede utilizarse para hornear.
• Se utiliza como un endulzante en la mesa.
• Aprobado por la FDA.

Fruta del monje (Luo Han Guo):

• Edulcorante no nutritivo.
• A base de plantas, es el extracto de la fruta del monje, parecida al melón verde, pero crece en el sur de China.
• Es 100 a 250 veces más dulce que la sacarosa.
• Es termoestable y se puede utilizar para hornear y cocinar y es más concentrado que el azúcar (¼ de cucharadita o 0.5 gramos equivale al dulzor de 1 cucharadita o 2.5 gramos de azúcar).
• Reconocido comúnmente como seguro por la FDA (GRAS, por sus siglas en inglés).

Advantame:

• Edulcorante no nutritivo.
• 20.000 veces más dulce que el azúcar.
• Utilizado como edulcorante en general y termoestable por lo que puede utilizarse para hornear.
• No es usado comúnmente.
• Aprobado por la FDA.