El colesterol es una sustancia que en exceso puede llegar a generar problemas de salud para aquellos que lo padecen. Se concentra en las células del cuerpo y según explica el portal de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, Medline Plus, serían clave a la hora de producir hormonas, así como elementos para la digestión de alimentos y vitamina D.
A renglón seguido el portal afirma que el cuerpo es el encargado de producir el colesterol necesario para el buen funcionamiento del organismo, sin embargo, este también se puede adquirir a través de la comida, aunque la sustancia se almacena cuando no se necesita y, cuando el cuerpo tiene exceso puede presentar alternaciones que afecten diferentes órganos del cuerpo.
“Con el colesterol alto es posible que se te formen depósitos grasos en los vasos sanguíneos. Con el tiempo, crecen y hacen que sea más difícil que fluya suficiente sangre a través de las arterias. A veces, esos depósitos pueden romperse de repente y formar un coágulo que causa un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular”, explicó el portal de la organización estadounidense Mayo Clinic, sobre los riesgos que se pueden adquirir a la hora de padecer de colesterol alto.
El portal afirma que hay algunos factores que pueden hacer que una personas desarrolle colesterol elevado y, además de las dietas poco saludables, el sedentarismo, y algunos elementos genéticos, también pueden llegar a provocar este padecimiento la obesidad, la diabetes, las enfermedades renales crónicas, el hipotiroidismo, el VIH o SIDA y el lupus, entre otras. El consumo de tabaco al igual que el del alcohol en exceso, puede promover el aumento de esta sustancia en el organismo.
“Diversos estudios epidemiológicos han puesto de manifiesto que las concentraciones en la sangre de colesterol total superiores a 200 mg/dl están relacionadas con un incremento de sufrir procesos cardiovasculares.
Ante este panorama, es importante conocer alternativas saludables que ayuden a controlar los niveles de colesterol desde la alimentación, esto a través de las proteínas vegetales, ya que contiene pocas grasas y estas no serían saturadas. Según el portal español Weider, este tipo de alimento también ayuda a mantener en buen estado la flora intestinal y es más fácil de digerir, esto por su alto contenido en fibra.
Al consumir este tipo de alimentos como legumbres, frutos secos, semillas y cereales, se puede mejorar la dieta y llegar a controlar los niveles de colesterol. Específicamente, el integrar lentejas, garbanzos, champiñones, tofu, quinoa, seitán, esta última es un tipo de pasta de trigo, sin adicionar otros tipos de grasas a la preparación, se lograría el objetivo deseado.
Entre tanto, la Fundación Del Corazón afirmó que otros alimentos como el pescado y el aceite de oliva, serían otros de los cruciales para combatir el colesterol, resaltando la necesidad de evitar grasas saturadas.
“La dieta mediterránea es la idónea porque su aporte de grasas proviene fundamentalmente de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados presentes en el pescado y los aceites de oliva y de semillas. También es importante el consumo de vegetales, legumbres, cereales, hortalizas y frutas”, aseguró la fundación.