Por varios años se ha considerado que las sopas y los caldos son beneficiosos para la salud en general, ya que la sustancia de los ingredientes, el calor y la textura de las mismas hacen que el cuerpo se sienta protegido y satisfecho.
En el caso de la salud, una de las mejores opciones para las personas que estén padeciendo alguna enfermedad es una taza de sopa caliente, rica en alimentos, equilibrada y perfecta para aumentar las defensas del cuerpo, según el portal Salud180.
De acuerdo con Lauren Arboleda, coach en nutrición, comer bien es muy beneficioso para el organismo y para sus diferentes sistemas, entre ellos el inmunológico. “Casi el 70 % de nuestro sistema inmune depende de nuestra alimentación”, indica la experta.
Una de las mejores armas contra las enfermedades respiratorias es fortalecer el sistema inmune mediante una dieta balanceada y a su vez la ingesta de alimentos que suben las defensas como los frutos secos, los cítricos, el huevo, las verduras y el ajo entre otros.
Aquí algunas recetas de tres sopas para subir las defensas:
Sopa de Verduras
Ingredientes:
- Cuatro jitomates.
- Un cuarto de cebolla.
- Un diente de ajo.
- Dos tazas de caldo de pollo.
- Una papa picada.
- Un chayote picado.
- Una zanahoria picada en cubitos.
- Una taza de brócoli.
- Una taza de granos de elote.
- Cinco hojas de acelga picada.
Preparación:
- Lavar todas las verduras previamente, una vez que estén listas, licuar los jitomates, cebolla y el diente de ajo.
- Posteriormente, sofreír la mezcla y agregar una pizca de sal y las dos tazas de caldo de pollo para darle sabor.
- Por último, agregar la taza de brócoli, los granos de elote y las hojas de acelga picada. Cocinar por diez minutos y apagar.
Esta sopa de verduras es un shot de minerales y vitaminas en el cuerpo que no solo detiene la oxidación de las células, sino también promueve la creación de glóbulos blancos, encargados de luchar rápidamente contra infecciones, virus contagiosos y agentes patógenos.
Caldo de pollo
Ingredientes:
- Un litro de agua.
- Cuatro piezas de pollo.
- Media cebolla.
- Media cucharadita de sal.
- Una papa.
- Dos zanahorias.
- Dos calabacitas.
- Un chayote.
- Un trocito de jengibre en cubitos.
- Una ramita de hierbabuena y cilantro (lavadas).
Preparación:
- Lavar perfectamente bien el pollo y dejar escurrir.
- Luego, verter en una olla el litro de agua y agregar las piezas de pollo, la cebolla, las ramitas de cilantro, hierbabuena, la media cucharadita de sal y ponerlo a hervir durante 25 o 30 minutos.
- Posteriormente, agregar la papa, zanahorias, el chayote y los trocitos de jengibre, dejarlo cocinar durante diez minutos más y agregar al final las calabacitas picadas y apagar.
De acuerdo con científicos de la Universidad de Nebraska, el caldo de pollo estabiliza los niveles de líquido y la cantidad de anticuerpos en el organismo, aliviando los malestares como gripe, congestión nasal y dolor de cabeza.
Sopa de hongos
Necesitarás:
- Cuatro jitomates.
- Dos chiles guajillo.
- Un cuarto de cebolla.
- Un ajo.
- 250 gr de champiñones.
- 250 gr de setas.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Licuar los jitomates, el chile guajillo previamente asado, la cebolla y el ajo.
- Posteriormente, calentar la mezcla en una olla y, una vez que esté hirviendo, añadir tres ramitas de epazote, los champiñones y las setas, (todo tiene que estar limpio y fileteado).
- Mezclar perfectamente y si se desea, se puede agregar un poco de sal al gusto.
- Cocinar durante diez minutos y disfrutar.
La sopa de hongos potencializa el trabajo del sistema inmune. Además, es muy buena para combatir los virus y restablece los niveles de minerales y vitaminas.