Preparación
El día anterior cocine el maíz en agua mezclada con ceniza de leña para que el grano suelte la cáscara.
Aparte, en un recipiente, ralle la yuca.
Cocine los chicharrones en una olla con agua, sal y bicarbonato. En una sartén caliente fría el tocino en su misma grasa.
Muela el maíz con los chicharrones. Agregue la yuca, el agua y amase.
Arme bolas con la masa y presiónelas entre las hojas de plátano para ir dándoles forma de arepas.
Ase las arepas en un tiesto de barro hasta que queden crocantes.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 5
Ingredientes:
2 Tazas de maíz pilao
1/2 taza de ceniza de leña
1 taza de chicharrones
1 taza de yuca
1/2 cucharadita de sal
Chicharrones
2 tazas de tocino
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de sal
1 y 1/2 litros de agua