Arroz de chipi-chipi

Preparación
Lave bien el chipichipi, retirándole todos los deciduos.

Aparte, en la olla donde va cocinar el arroz, prepare un guiso con cebolla cabezona, tomates maduros, ajís duces molidos, ajo, aceite, aceite, sal , pimienta, comino.

Agregue el chipichipi, y el arroz limpio y sofría durante unos minutos.
Añada el caldo de pescado y las hojas de repollo.

Deje hervir durante 20 minutos a fuego medio y cuando comience a secar, baje el fuego, tape y deje que termine de secar.

Al momento de servir, retire  las hojas de repollo y decore con un poco de chipichipi.

Preparación de leche de coco
Ralle un coco pelado, por el lado fino del rallo. Agréguele 2 tazas de agua tibia, Exprima el coco y cuélelo.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 6
Ingredientes:
2 tazas de leche de coco
2 tazas de cabezas de pescado
Apio cebolla y zanahoria
2 tazas de arroz
3 libras de chipichipi
3 hojas grandes de repollo blanca
1/2 taza de guiso
Sal y pimienta al gusto