Preparación
Para la mermelada, pele los cítricos, corte sus cortezas en julianas y
agréguelas en una olla con el agua.
previamente hirviendo.
Cocine
durante 10 minutos y escurra el agua.
Vierta de nuevo agua en la olla y
cocine de nuevo la piel de los cítricos
unos minutos más, escurra y reserve
el agua.
Mientras tanto, retire la parte
blanca a las naranjas y córtelas en
gajos, cuidando que su jugo no se
desperdicie mientras las corta.
En
una olla agregue 3/4 de litro de agua
y cuando hierva, adicione el azúcar,
las cortezas previamente cocinadas,
los gajos de naranja y su jugo.
Cocine
a fuego medio revolviendo de vez en
cuando durante una hora y media.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 croissants frescos
4 tazas de café espresso
Mantequilla y mermelada de naranja para acompañar
Para la mermelada de naranja
1 kilo de naranjas
1 limón
1/2 litro de agua
1 y 1/2 kilo de azúcar