entrada o acompañamiento

Ensalada de tomate y limones rostizados

Por: Yotam Ottolenghi

La siguiente receta viene del libro Plenty More del chef Yotam Ottolenghi, quien sabe mezclar a la perfección las hierbas en las ensaladas.


Preparación

Precaliente el horno a 325 °F. Ponga a hervir agua en una olla pequeña y blanquee los limones por 2 minutos, escúrralos y mézclelos en un recipiente con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, el azúcar y la salvia. Coloque los limones en una lata para hornear forrada con papel parafinado. Hornee durante 20 minutos o hasta que los limones se hayan secado un poco. Retire y déjelos enfriar.

En una ensaladera, mezcle los tomates partidos, la menta, el perejil las semillas de granada, el allspice, la molasa de granada, la cebolla, las 2 cucharadas restantes de aceite, ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida. Añada los tomates y mezcle suavemente antes de servir.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Calorías: 0 - 100
Número de Personas: 4
Ingredientes:
2 limones cortados a lo largo y luego en finas tajadas
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de azúcar
8 hojas de salvia cortadas en julianas
2 y 2/3 tazas de tomates cherry (si es posible de diferentes colores)
½ cucharadita de allspice molido
1/3 de taza de hojas de perejil liso
½ taza de hojas de hierbabuena
1 granada
1 y ½ cucharadas de molasa de granada (si no la encuentra, reemplace por miel)
1 cebolla roja finamente tajada
Sal y pimienta