Hummus de remolacha

Preparación

Precaliente el horno a 190°C. Pase las remolachas a una refractaria pequeña, úntelas con aceite de oliva, incorpore un chorrito de agua y tape con papel de aluminio. Ase las remolachas por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo estén tiernas. Deje enfriar. Pele y corte en trozos grandes. Escurra los garbanzos. Reserve el agua.
Procese los garbanzos, la remolacha, el ajo, el aceite de oliva, el tahine, el jugo de limón, la sal y la ralladura de limón. Añada agua hasta lograr una pasta suave. Ajuste la sazón con más sal si lo necesita.
Ponga el hummus en un bowl y sirva adornado con aceite de oliva. Acompañe con palitos de vegetales, pan pita o galletas.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 7
Número de Personas: 2
Ingredientes:
2 remolachas pequeñas o medianas
1 taza de garbanzos remojados y cocidos
1 y ½  dientes de ajo
¼  de taza de aceite de oliva
¼ de taza de tahine
3 cucharadas de jugo de limón
La ralladura de 1 limón
1/3 de taza de agua o agua de la cocción de los garbanzos hasta lograr la consistencia deseada
Aceite de oliva para adornar
¾ de cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Pan pita para servir