La gastronomía se ha convertido en una de las grandes fortalezas turísticas en las diferentes regiones de Colombia. Cada destino ofrece preparaciones propias que reflejan su identidad cultural y el Valle del Cauca no es la excepción.
Información de la Gobernación del departamento indica que esta zona del país tiene gran variedad de platos, dulces y frituras, lo que la hace muy atractiva para los visitantes y turistas.
Así las cosas, quienes viajan a Cali, capital del Valle, encuentran una variada oferta culinaria que combina platos tradicionales y autóctonos con propuestas de cocina internacional. En restaurantes, bares y cafés, los visitantes encuentran una variedad de opciones que van desde la cocina popular hasta alternativas más saludables, todas con mucha tradición y sabor. Estos son cinco de los platos imperdibles si está de paso por esta ciudad.
Chuleta valluna
La chuleta valluna no requiere de mucha presentación y es una de las preparaciones reinas en este destino. Se dice que es una de las delicias colombianas producto de la colonización y la evolución culinaria del país. Cualquiera que vaya a esta ciudad no debe perder la oportunidad de degustar esta delicia que se caracteriza por ser un corte fino de cerdo, que se condimenta con limón, comino, pimienta y sal.
Esta mezcla es apanada con harina de trigo y huevo batido, para luego cocinarse. Al servirla, se acompaña con arroz y patacones, principalmente.
Sancocho valluno
Esta sopa es una de las opciones que tienen los viajeros para probar en una visita a la ‘capital de la salsa’. Se trata de una sopa que incluye, entre otros ingredientes, yuca, plátano verde, cilantro y su producto estrella, la gallina criolla. Se prepara y se sirve en todo el departamento y por ello en Cali los viajeros tienen la posibilidad de degustarla.
Lulada
Esta es una de las bebidas más tradicionales para tomar en Cali. Es perfecta para acompañar todos los platos y muy fácil de preparar, pues su base es el lulo. Para elaborarla se pueden utilizar tres o cuatro lulos grandes, el zumo de dos limones, agua fría y leche condensada, lo que le brinda un sabor muy especial y particular, perfecto para momentos de temperaturas elevadas.
Champús
Esta es otra de las bebidas que ningún turista debería dejar de probar en la capital vallecaucana. Su preparación puede presentar variaciones según las preferencias de cada familia o cocinero, lo que le da un carácter casero y diverso. Se elabora a partir de una mezcla de melado de panela, frutas como lulo y piña, y maíz cocido que aporta su textura característica.
Tamal valluno
De acuerdo con la Gobernación, este producto se diferencia de los tamales de otras regiones por su tamaño y porque las carnes que lo componen se agregan en pedazos grandes y la presa de pollo va entera. Todos sus ingredientes van dentro de una masa de maíz con verduras y envueltos en hojas de plátano. La cocción se realiza a fuego lento por varias horas.