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En la cocina con el chef Jorge Rausch

En la semana de la gastronomía tendremos recetas, famosos, chefs invitados. y expertos en coctelería. Hoy a las 10:30am el invitado es el chef de uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica.






En esta ocasión Jorge Rausch hablará de su trabajo con el pez león.

Algunos expertos aseguran que este llegó a nuestro país luego de una liberación accidental en el acuario de Biscayne Bay, Florida, tras el impacto del huracán Andrew en 1992.Luego de expandirse a varios países del Caribe, finalmente arribó a Colombia, donde su presencia ha sido devastadora.

Rausch ha luchado por posicionar al pez león como una alternativa gastronómica en sus restaurantes para contribuir con el medio ambiente y ayudar a la reducción de esta especie en nuestros mares. El próximo año publicará un libro con las mejores recetas hechas a base de pez león.

Conozca más sobre esta especie, disfrute una de las recetas del chef y prepárese para una semana con lo mejor de la gastronomía. Vea la transmisión en vivo a las 10:30 a.m en este mismo espacio más abajo.

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