India y Sri Lanka fueron los primeros lugares en los que se habló de esta fruta. Actualmente en Suramérica se cultiva en Brasil, Colombia y Bolivia. Es de color amarillo y tiene forma de estrella, por lo que se usa para la decoración de platos y cocteles.
Es conocida de diferentes maneras: en Costa Rica se llama tiriguro; en Brasil, carambolero; en Venezuela, tamarindo dulce o tamarindo chino; y en República Dominicana, carambola o cinco dedos.
El 90% de esta fruta es agua y las calorías que aporta son pocas, razón por la que se recomienda en los periodos de dietas. Tiene vitamina C, que previene el desarrollo de gripas y resfriados, entre otras cosas. Se utiliza como laxante natural gracias al gran aporte de fibra de su pulpa.
Preparaciones:
1. Esponjado de carambolo: aliste 6 carambolos para la receta y reserve uno para la decoración. Licúe la fruta con 3 cucharadas de crema del eche y un poco de agua hasta conseguir un jugo espeso. Luego, adicione azúcar.
Aparte, disuelva 2 sobres de gelatina sin sabor en agua tibia y adiciónela a la mezcla. Decore y lleve al refrigerador por dos horas. Vea la receta acá.
2. Procese en el extractor sandía en cuadritos, albahaca y carambolo. Vierta en el vaso y agregue hielo. Utilice unas hojas más de albahaca y fruta para la decoración final.
