PREPARACIÓN
Unte con aceite de oliva las mazorcas. En una parrilla o plancha áselas por todos los lados hasta que estén tiernas y tengan un poco de color. Mientras tanto, prepare la vinagreta, mezclando todos los ingredientes y ajustando la sazón con sal al gusto. Con la ayuda de un cuchillo, desgrane las mazorcas y descarte las tusas. En un tazón, mezcle los granos de mazorca con los tomates cherry. Sazone con la vinagreta y reserve por 10 minutos.
Al momento de servir, incorpore las hojas de albahaca y el queso feta desmoronado. Sirva la ensalada con hojas de rúgula y más vinagreta.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 7
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 mazorcas tiernas
1 taza de tomates cherry cortados en mitades
½ taza de queso feta desmoronado
125 gramos de rúgula
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
Para la vinagreta
2 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de chile en polvo
Sal al gusto
Ralladura de 1 limón