Bollo limpio

Preparación
Un día antes de elaborar la receta agregue el maíz en un recipiente con agua hasta que ésta lo cubra y déjelo remojar. 

Escurra el maíz. En una olla a fuego medio agregue agua, déjela calentar y añada el maíz hasta que tenga una textura ni muy blanda ni muy dura.
Escurra de nuevo el maíz en un colador y déjelo enfriar.
Muela en un molino hasta obtener una masa suave y tersa de fácil manipulación.

En un recipiente agregue la masa, la sal, el azúcar y la mantequilla y mezcle hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.

Divida la masa en partes iguales y amolde cada pedazo en forma rectangular.

Envuelva la masa en la hoja del maíz o amero y amárrela con un trozo de pita.

En una olla con agua ponga a hervir los bollos durante una hora.

Corte la hoja de lino en tiras delgadas. Corte un par de rodajas del bollo.

Amarre cada rodaja con una tira. Sujete la parte restante del bollo con una tira de lino.

Sirva en un plato negro o de colores vivos para que contraste con su color pálido.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 10
Ingredientes:
2 tazas de maíz blanco
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Hojas de maíz o ameros
Pita para amarrar
Hojas de lino para decorar