Preparación
Cocine los cubios en agua caliente y sal durante 20 minutos y sumérjalos en agua con hielo.
Aparte, cocine las arvejas y las habas y siga el mismo procedimiento anterior.
En seguida, cocine las papas peladas con sal y agua por 20 minutos. Saltee la cebolla con aceite de oliva y agregue los cubios, las habas, las arvejas y las papas.
Deje cocinar durante tres minutos, añada el tomate licuado, el orégano y el ajo. Cocine durante 15 minutos, reserve y adicione los langostinos, la cebolla previamente salteada, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
Desglace adicionando el vino y agregue el humo líquido.
Sirva en una bandeja honda el guiso de cubios, seguido de los langostinos y decore con hojas de albahaca.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Para los langostinos con guiso de cubios
1 kilo de langostinos
600 gramos de cubios
100 gramos de cebolla cabezona finamente picada
100 gramos de habas desgranadas
100 gramos de arveja desgranadas
500 gramos de papa sabanera
160 gramos de vino blanco
400 gramos de tomates pelados en lata
2 gotas de humo líquido
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Orégano seco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ajo