Tortilla de maíz con camarones, piña y aguacate

PREPARACIÓN
Corte el repollo en julianas finas. Caliente en una sartén una de las tortillas. Una vez caliente, ponga las julianas en el plato e inmediatamente encima la tortilla. Con un pincel unte aceite sobre los camarones y sazone con sal y pimienta. Colóquelos sobre una parrilla y voltéelos cada tres o cuatro minutos, hasta que queden de un color rosado brillante y algo tostados. Mientras tanto, corte el puerro en julianas delgadas y frítelo en aceite hasta que quede crocante. Retire del fuego y deje escurrir el puerro sobre papel absorbente. Parta la piña y el tomate en cuadrados pequeños, póngalos juntos en un recipiente y mézclelos en su jugo. Reserve. Para emplatar, unte sobre la tortilla un poco de mayonesa de chipotle. Encima, ponga tiras finas de aguacate y, sobre ellas, la piña y el tomate. Por último, ponga los camarones. Repita los pasos del emplatado hasta conseguir un segundo piso. Finalmente, el puerro debe ir encima de los camarones para decorar.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 1
Ingredientes:
2 tortillas de maíz artesanal
¾ de taza de camarones
½ piña
1 aguacate
½ puerro
1 tomate
2 hojas de repollo
2 cucharadas de mayonesa de chipotle
Aceite