Preparación
En una olla a fuego alto ponga a calentar el aceite de oliva, agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el laurel. Sofría los ingredientes hasta que estén bien dorados. Agregue las carnes de res y cerdo, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar, revolviendo de vez en cuando. En el momento en que la carne esté bien dorada, bañe con el vino tinto y deje evaporar. Después, incorpore las latas de tomate y la pasta de tomate, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla y se queme. Al finalizar, ajuste con sal. Aparte, en una olla con sal y agua hirviendo, ponga los tagliatelle y deje cocinar durante 5 minutos si la pasta es fresca. Si es de paquete, siga las instrucciones. Con la ayuda de un colador retire la pasta del agua. Incorpórela con el ragú y la mantequilla. Espolvoree con parmesano
* RECETA
Tiempo de Preparación: 10
Número de Personas: 6
Ingredientes:
1 libra de tagliatelle fresco
½ libra de carne de cerdo molida
½ libra de carne de res molida
2 latas de tomates pelados
1 taza de vino tinto
½ taza de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada
½ taza de apio picado
1 diente de ajo machacado
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate
Sal al gusto
1 pizca de pimienta
2 hojas de laurel
1 cucharada de mantequilla
½ taza de queso parmesano rallado