“Se bebe té para olvidar el ruido del mundo” – T’ien Yiheng
El té Matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, es molida hasta obtener un polvo fino. Se dice que tiene 10 veces más contenido de antioxidantes y valores nutricionales que el té verde normal.
Matcha significa literalmente té en polvo. Su sabor es vegetal y ligeramente amargo al entrar en contacto con el agua y es utilizado para la tradicional ceremonia japonesa del té. Normalmente, el té verde es una infusión de las hojas, las cuales después de un tiempo son retiradas del agua, mientras que con el Matcha se utilizan y consumen las molidas, es decir que literalmente se toman las hojas de la planta.
Preparación
Al ser muy concentrado y de sabor fuerte, lo usual es servir ¾ de una taza de agua caliente por una cucharadita de té aproximadamente. Es importante calentar la tetera con agua, dejar que coja calor y vaciar. Verter el polvo, luego el agua caliente a 90° C, humedecer la brocha y mezclar bien con una de bambú especial para esta preparación hasta que salga espuma.
Beneficios para la salud
El consumo regular de este té brinda muchísimos beneficios para el organismo, pero la recomendación de los expertos es la de tomar máximo dos tazas al día. Algunos de los más renombrados, estudiados y que lo hacen tan popular son:
- Tiene un altísimo valor de antioxidantes, los cuales son maravillosos para prevenir el envejecimiento de las células del cuerpo. Increíble para el cuidado y nutrición de la piel.
- Tiene el compuesto epigalocatequina galato (EGCG), conocido por sus múltiples atributos. Se dice que ayuda en la prevención del cáncer, para aliviar síntomas de la artritis, fatiga crónica y problemas cardiacos, entre otros. Este no se afecta ni altera por la temperatura, pues se mantiene intacto y activo, y solo está presente en el té verde.
- Durante su proceso de secado se dejan las hojas por un mes a la sombra con el fin de incrementar la clorofila. Esto no solo hace que tenga un color más verde y vibrante sino que además, le otorga beneficios desintoxicantes que ayudan a eliminar toxinas del organismo.
- Contiene vitaminas A y C, además de potasio, calcio y magnesio.
- El aminoácido L-teanina que contiene, ayuda a mejorar la memoria y estimula el sistema nervioso.
Historia y origen
Se sabe que desde China la planta del té, la Camellia Sinensis, llegó a Japón. De acuerdo con fuentes expertas, fue el monje Eisai en el año 1191 a.C. quien la llevó a este país, y se dice que fue el primero en preparar la infusión con las hojas de té verde. También introdujo la filosofía Zen que, con el paso del tiempo, se volvió sinónimo de Matcha, ya que era la bebida utilizada para la meditación y la reflexión hasta la actualidad, por esto es utilizada en la ceremonia tradicional del té.
Comprar y seleccionar
Si bien en Colombia no es el más popular, es fácil conseguirlo en tiendas especializadas de té. Estas son algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprarlo:
- Debe ser de color verde intenso, que recuerde al pasto, por su alta cantidad de clorofila.
- Debe tener textura de polvo suelto, es importante verificar la consistencia.
- No debe ser amargo al momento de probarlo, su sabor debe ser ligeramente dulzón.
- Compre solo si es japonés.
- En lo posible que sea orgánico, con el fin de evitar comprar uno con aditivos químicos que le agregan para darle sensación de frescura.
En la cocina
Bebidas, tortas, postres, cremas, panes, helados, pastas, salsas y sopas pueden ser cocinadas con este té; no solo potenciará sus beneficios nutricionales sino que además, las teñirá de un lindo y atractivo verde. Se debe agregar el polvo como si fuera cualquier condimento, teniendo presente que puede dar un ligero sabor amargo y por esto es recomendable utilizar poca cantidad, además de que es un poco más costoso que los otros tés que se consiguen en el mercado.
Destacado
“El té es una bebida diferente a las otras que poseen cafeína. Bebemos té Matcha para estar más relajados, enfocados y alertas a nuevas posibilidades”. Mai Kimura. Matcha Green tea, a begginers guide and its benefits.
El té Matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, es molida hasta obtener un polvo fino. Se dice que tiene 10 veces más contenido de antioxidantes y valores nutricionales que el té verde normal.
Matcha significa literalmente té en polvo. Su sabor es vegetal y ligeramente amargo al entrar en contacto con el agua y es utilizado para la tradicional ceremonia japonesa del té. Normalmente, el té verde es una infusión de las hojas, las cuales después de un tiempo son retiradas del agua, mientras que con el Matcha se utilizan y consumen las molidas, es decir que literalmente se toman las hojas de la planta.
Preparación
Al ser muy concentrado y de sabor fuerte, lo usual es servir ¾ de una taza de agua caliente por una cucharadita de té aproximadamente. Es importante calentar la tetera con agua, dejar que coja calor y vaciar. Verter el polvo, luego el agua caliente a 90° C, humedecer la brocha y mezclar bien con una de bambú especial para esta preparación hasta que salga espuma.
Beneficios para la salud
El consumo regular de este té brinda muchísimos beneficios para el organismo, pero la recomendación de los expertos es la de tomar máximo dos tazas al día. Algunos de los más renombrados, estudiados y que lo hacen tan popular son:
- Tiene un altísimo valor de antioxidantes, los cuales son maravillosos para prevenir el envejecimiento de las células del cuerpo. Increíble para el cuidado y nutrición de la piel.
- Tiene el compuesto epigalocatequina galato (EGCG), conocido por sus múltiples atributos. Se dice que ayuda en la prevención del cáncer, para aliviar síntomas de la artritis, fatiga crónica y problemas cardiacos, entre otros. Este no se afecta ni altera por la temperatura, pues se mantiene intacto y activo, y solo está presente en el té verde.
- Durante su proceso de secado se dejan las hojas por un mes a la sombra con el fin de incrementar la clorofila. Esto no solo hace que tenga un color más verde y vibrante sino que además, le otorga beneficios desintoxicantes que ayudan a eliminar toxinas del organismo.
- Contiene vitaminas A y C, además de potasio, calcio y magnesio.
- El aminoácido L-teanina que contiene, ayuda a mejorar la memoria y estimula el sistema nervioso.
Historia y origen
Se sabe que desde China la planta del té, la Camellia Sinensis, llegó a Japón. De acuerdo con fuentes expertas, fue el monje Eisai en el año 1191 a.C. quien la llevó a este país, y se dice que fue el primero en preparar la infusión con las hojas de té verde. También introdujo la filosofía Zen que, con el paso del tiempo, se volvió sinónimo de Matcha, ya que era la bebida utilizada para la meditación y la reflexión hasta la actualidad, por esto es utilizada en la ceremonia tradicional del té.
Comprar y seleccionar
Si bien en Colombia no es el más popular, es fácil conseguirlo en tiendas especializadas de té. Estas son algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprarlo:
- Debe ser de color verde intenso, que recuerde al pasto, por su alta cantidad de clorofila.
- Debe tener textura de polvo suelto, es importante verificar la consistencia.
- No debe ser amargo al momento de probarlo, su sabor debe ser ligeramente dulzón.
- Compre solo si es japonés.
- En lo posible que sea orgánico, con el fin de evitar comprar uno con aditivos químicos que le agregan para darle sensación de frescura.
En la cocina
Bebidas, tortas, postres, cremas, panes, helados, pastas, salsas y sopas pueden ser cocinadas con este té; no solo potenciará sus beneficios nutricionales sino que además, las teñirá de un lindo y atractivo verde. Se debe agregar el polvo como si fuera cualquier condimento, teniendo presente que puede dar un ligero sabor amargo y por esto es recomendable utilizar poca cantidad, además de que es un poco más costoso que los otros tés que se consiguen en el mercado.
Destacado
“El té es una bebida diferente a las otras que poseen cafeína. Bebemos té Matcha para estar más relajados, enfocados y alertas a nuevas posibilidades”. Mai Kimura. Matcha Green tea, a begginers guide and its benefits.