Cómo preparar cebolla caramelizada

                                                    





Algunas personas la utilizan como relleno para los pimentones, el pepino, la merluza o para una torta de papa. 

* Antes que nada tenga en cuenta qué plato va a acompañar con la cebolla, pues de esto depende el corte. Si la va a utilizar para rellenos o salsas, lo recomendable es que la pique finamente; pero si la va a usar para poner en tostadas o tapas, o sobre pescados y carnes, en julianas es la mejor alternativa.

* Tenga en cuenta también que durante la cocción la cantidad se reducirá así que aliste una cantidad considerable de cebolla. 1 kg de cebollas terminará convertido en aproximadamente 200 gramos.

Ingredientes
Aceite  
Un kilo de cebollas

Preparación

1. Pique la cebolla de acuerdo al corte que considere conveniente.

2. Ponga a calentar en una sartén una cantidad considerable de aceite, preferiblemente de oliva.

3. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue la cebolla y espárzala por toda la sartén.

4. Baje la temperatura y recuerde estar pendiente removiendo la cebolla para que se dore uniformemente. Notará que va cambiando poco a poco de color y textura, hasta quedar café.

5. Algunas personas le agregan unas dos cucharaditas de agua y remueven la mezcla para que el agua se fusione mejor con los azúcares que suelta la cebolla.
Pero si quiere dejarla hasta el punto 4 está bien.