PREPARACIÓN
Corte la zanahoria y los zucchini en bastones largos de 1 centímetro de espesor. Deje las hojas de las acelgas enteras. Mientras calienta el aceite, prepare el batido. Mezcle la harina con la fécula, la sal, la pimienta y por último agregue ¾ de taza de soda y 1 cubo de hielo. Bata ligeramente y retire el hielo. Pruebe la densidad del batido con uno de los bastones de vegetal. El batido debe cubrir por completo, pero se debe poder ver el color del vegetal, si está muy espeso agregue más soda.
Fría los vegetales por tandas, hasta que el tempura tenga un color dorado claro. Escurra sobre papel absorbente. Puede servir con salsa de soya, o con miel y limón
* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1 zanahoria
1 zucchini verde
1 zucchini amarillo
2 tazas de hojas de acelgas pequeñas
Aceite para freír
Para el batido
1 taza de harina
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
1 taza (aproximadamente) de soda o agua con gas fría
Sal y pimienta
Hielo