Preparación
Marine las chuletas con 8 horas de antelación con la páprika, la cebolla cortada en trozos, el ajo aplastado, sal, pimienta y aceite de oliva. Unte bien por todos sus lados y resérvelas tapadas en la nevera. Retire y selle en una sartén hasta que doren. Pase a un recipiente apto para horno, cubra con el caldo y hornee a 180 °C de 15 a 20 minutos, o hasta que estén cocinadas. Si se deja demasiado tiempo pueden secarse.
Para la salsa
Integre todos los ingredientes menos los frutos rojos y cocine a fuego medio hasta que reduzca y comience a formarse un almíbar. Retire del fuego y agregue las frutas. Cuando la carne esté lista, saque del recipiente con caldo y antes de servir, bañe con la salsa caliente
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
1 cucharada de páprika o pimentón ahumado en polvo
1 gajo de cebolla larga
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de caldo de res
Sal marina al gusto
Pimienta
Para la salsa melosa de frutos rojos
½ taza de ron añejo
1 taza de frutos rojos mezclados y picados (fresas, aran- danos azules y frambuesas)
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de miel de maple
1 cucharada de mostaza en polvo
1 astilla de canela
¾ de taza de caldo de res
1 cucharada de vinagre de cidra
½ cucharadita de sal marina
Pimienta verde al gusto
Aceite vegetal